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Feinste
Weichkäse-Spezialitäten aus Österreich

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Herkunft

Das steirische Ennstal – Heimat einer vielfältigen Käsekultur

Die Steiermark ist landschaftlich und kulinarisch eines der spannendsten und abwechslungsreichsten Gebiete Österreichs. Einzigartige landschaftliche Schönheit und kleinstrukturierte Landwirtschaft prägen das Ennstal und machen es zur Heimat einer vielfältigen Käsekultur. So werden hier ein Großteil der österreichischen Blau- und Grünschimmel-Käse ebenso hergestellt wie auch die Weichkäse-Spezialitäten Camembert, Rotkultur- oder Weinkäse.

Herstellung

Herstellung

„Im Ennstal veredeln wir beste Bergbauernmilch zu den beliebtesten Weichkäse-Spezialitäten Österreichs.“

Käsemeister Marvin Planitzer

Über die Herstellung

Für die Herstellung der Ennstaler Weichkäse-Spezialitäten verwenden wir ausschließlich gentechnikfreie Bergbauernmilch von unseren rund 730 Milchbauern. An unseren beiden Standorten der Ennstal Milch KG veredeln rund 250 Mitarbeiter diese wertvolle Milch zu Österreichs beliebtesten Weichkäse-Spezialitäten. So sind wir nicht nur größter Weichkäse-Hersteller Österreichs, sondern wurden auch mit zahlreichen österreichischen und internationalen Auszeichnungen prämiert.

Sortiment

Sortiment

Ennstaler Edelweichkäse

Der Ennstaler Edelweichkäse schmilzt würzig und cremig auf der Zunge dahin. Sehr gerne thront er zuvor auf einem frischem Stück Weißbrot. Die Naturrinde mit natürlichen Rotschmiere-Kulturen verleiht diesem edlen Ennstaler viel Charakter und sorgt für den zarten Biss.

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Ennstaler Weinkäse

Dieser Weinkäse reift mit seiner Naturrinde in Zweigeltgeläger, einem Nebenprodukt der Weinherstellung. Das mehrfache Einreiben mit Zweigeltgeläger schenkt der essbaren Rinde ihre besondere Farbe und den säuerlich-fruchtigen Geschmack. Ein Glas Zweigelt ist naturgemäß zu dieser Spezialität die erste Wahl.

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Ennstaler Rahmcamembert

Dieser cremig-milde Rahmcamembert kommt aus unserer Ennstaler Käserei Stainach. Wir käsen ihn aus bester Milch und reifen ihn unter optimalen Bedingungen in eigenen Reifekellern. Dabei entwickelt sich unter dem edlen weißen Schimmelrasen sein feines Aroma mit einem Anklang von frischen Champignons.

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Ennstaler Blauschimmel

Die Ennstaler Käserei Gröbming käst diese würzig-kräftige Blauschimmel-Käsepezialität aus frischer Bergbauernmilch. Mit seinem grünen Herz und seiner kräftigen Natürlichkeit ist er ein echter Steirer. Durch seine esondere Würze und die leicht krümelige Konsistenz ist der Ennstaler Blauschimmel in ganz Österreich beim Kochen sowie für Aufstriche und Salate beliebt.

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Ennstaler Doppelschimmel

Der Ennstaler Doppelschimmelkäse ist in zweifacher Hinsicht ein Genuss. Das Auge freut sich an dem edlen Weißschimmelrasen auf der Rinde und den fein verästelten Blauschimmel Adern im Inneren des Käseteigs. Den Geschmackssinn verzaubert die Kombination des feinen an Champignons erinnernde Aroma der Rinde mit der kräftigen Würze des Blauschimmels im Inneren. Deshalb ist diese Ennstaler Spezialität eine echte Freude auf jeder Käseplatte.

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Ennstaler Steirerkas

Der Steirerkas ist eine traditionelle Spezialität aus dem Ennstal. Durch seinen niedrigen Fettanteil, den hohen Proteingehalt und seine kräftige Würze wird er gerne zur Verfeinerung von Gerichten verwendet. Aber auch auf einem Butterbrot genossen ist er eine wahre Gaumenfreude.

Unser Ennstaler Steirerkas ist in den Verpackungsgrößen 125 g und 230 g erhältlich.

Bio-Sortiment

Bio-Sortiment

Auch in BIO-Qualität erhältlich

Gut zu wissen: Alle Ennstaler Weichkäse-Spezialitäten sind auch in bester österreichischer Bio-Qualität erhältlich. Und das ist nicht nur für Feinschmecker eine Freude. Die biologische Bewirtschaftung der Bergbauernhöfe kommt nicht nur den Tieren, der Umwelt und den Bergbauernfamilien zu Gute, sondern uns allen.

DIE BIO-SORTEN

Kontakt

Ennstaler Bio-Edelweichkäse

Der Ennstaler Bio-Edelweichkäse schmilzt würzig und cremig auf der Zunge dahin. Sehr gerne thront er zuvor auf einem frischem Stück Weißbrot. Die Naturrinde mit natürlichen Rotschmiere-Kulturen verleiht diesem edlen Bio-Ennstaler viel Charakter und sorgt für den zarten Biss.

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Ennstaler Bio-Weinkäse

Dieser Bio-Weinkäse reift mit seiner Naturrinde in Bio-Zweigeltgeläger, einem Nebenprodukt der Weinherstellung. Das mehrfache Einreiben mit Bio-Zweigeltgeläger schenkt der essbaren Rinde ihre besondere Farbe und den säuerlich-fruchtigen Geschmack. Ein Glas Zweigelt ist naturgemäß zu dieser Bio-Spezialität die erste
Wahl.

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Ennstaler Bio-Camembert

Dieser cremig-milde Bio-Camembert kommt aus unserer Ennstaler Käserei Stainach. Wir käsen ihn aus bester Bio-Milch und reifen ihn unter optimalen Bedingungen in eigenen Reifekellern. Dabei entwickelt sich unter dem edlen weißen Schimmelrasen sein feines Aroma mit einem Anklang von frischen Champignons.

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Ennstaler Bio-Blauschimmel

Die Ennstaler Käserei Gröbming käst diese würzig-kräftige Bio-Blauschimmel-Käsepezialität aus frischer Bio-Bergbauernmilch. Mit seinem grünen Herz und seiner kräftigen Natürlichkeit ist er ein echter Steirer. Durch seine besondere Würze und die leicht krümelige Konsistenz ist der Ennstaler Bio-Blauschimmel in ganz Österreich beim Kochen sowie für Aufstriche und Salate beliebt.

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Ennstaler Bio-Doppelschimmel

Der Ennstaler Bio-Doppelschimmelkäse ist in zweifacher Hinsicht ein Genuss. Das Auge freut sich an dem edlen Weißschimmelrasen auf der Rinde und den fein verästelten Blauschimmel-Adern im Inneren des Käseteigs. Den Geschmackssinn verzaubert die Kombination des feinen an Champignons erinnernde Aroma der Rinde mit der kräftigen Würze des Blauschimmels im Inneren. Deshalb ist diese Ennstaler Bio-Spezialität eine echte Freude auf jeder Käseplatte.

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